こんにちは！
Personal Gym WARRIORの竹内です！
本日はタンパク質についてお話します。
タンパク質と言っても、肉や魚、卵などに多く含まれていますが、ご飯やパスタ、蕎麦などにもタンパク質が含まれています。
タンパク質を含む食品でも、肝心のアミノ酸が豊富に含まれていなければ、いくら摂取しても、カラダにとって有効な働きをしてくれません。
良質なタンパク質であるかどうかは、
“アミノ酸スコア“で判断することができます。
【アミノ酸スコアとは】
食べ物に含まれるタンパク質の量と必須アミノ酸がバランス良く含まれているかを数字で表したものです。
「必須アミノ酸」は、約20種類あるアミノ酸のうち、体内で作り出せない9種類のアミノ酸(イソロイシン・ロイシン・リジン・メチオニン・フェニルアラニン・スレオニン・トリプトファン・バリン・ヒスチジン)のことです。
種類と量がバランスよくすべて含まれていれば100、必要量に達していないアミノ酸が1種類でもあれば、その量に応じてスコアは低くなります。
【アミノ酸スコア一覧】
鶏卵:100
肉:100
魚:100
大豆:100
精白米:65
食パン:44
うどん:41
コーンフレーク:16
小麦粉:38
プロテイン:100
個人的にアミノ酸スコアが意外と低い食べ物としては、イカやエビ、タコが印象的です。
イカ:71
エビ:71
タコ:71
【まとめ】
アミノ酸スコアの低いたんぱく質を摂ると、老廃物が多く作られます。
カラダ作りをする上でタンパク質の量だけではなく、質の良いタンパク質を摂る事も大切なので是非意識して食事をしてみてください。
最後まで読んでいただきありがとうございました。
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